quan ngon o ha noi
địa điểm ăn vặt hà nội
quan nom ngon ha noi
món ngon ở chợ đồng xuân
Hấp dẫn đĩa bánh tráng đập chấm mắm nêm phố Hội.
Chuyện đề cập rằng lúc mới xuất hiện nghề làm bánh tráng, cư dân nơi đây thấy bánh mới tráng nóng hổi, trắng ngần ngon lành nên ăn thử. Thấy ngon liền thêm hai miếng bánh tráng mỏng mới nướng giòn tan kẹp một lớp bánh ướt rồi tiêu dùng nắm tay đập cho lớp bánh tráng nướng vụn ra, dính quyện vào lớp bánh ướt, vậy mà món ăn lại càng thêm thi vị.
Cứ thế, mỗi khi tráng bánh các bà các chị lại “đập bánh” để khiến đẹp lòng chồng, con, cháu. ưng ý sở hữu phương châm “ngon, khỏe, rẻ”, bánh đập nhanh chóng chiếm vị trí quan trọng trong lòng người dân, vươn lên là món điểm tâm buổi sáng, có người còn có ra ruộng để ăn uống nửa buổi lấy sức làm cho việc tiếp...
Dần dần bánh đập ko chỉ sở hữu ở các quán ven đường làng, ngõ xóm mà trở thành món đặc sản ẩm thực nổi tiếng. Dù ở công ty quán xá hay ngay trong nhà dân, vỉa hè..., món bánh đập dân dã đã góp phần vinh danh vùng đất Hội An “trăm vật trăm ngon”.
Món ăn nhìn tuy đơn thuần nhưng từng quá trình làm cho bánh vô cùng cẩn thận. Để bánh có vị ngọt bùi, mặt bánh trắng tinh, láng mướt phải tìm mẫu gạo tẻ thơm, độ dẻo vừa nên. Gạo với đi vo kỹ, ngâm nước vài tiếng cho mềm.
Thường thợ tráng bánh tráng bắt buộc dậy từ vô cùng sớm. Bánh tráng bí quyết thủy, dùng gáo láng bột thật mỏng rồi đậy vung lại, không để bánh quá chín. lúc bánh chín 1 tay sử dụng thanh tre mỏng khéo léo luồn xuống phía dưới mép bánh để lấy bánh ra khỏi khuôn, tay còn lại đổ tiếp mẻ bột mới.
Cứ như thế, những dòng bánh mềm, trong suốt, mỏng như mảnh lụa thành lập.
Tráng bánh đập đòi hỏi từng quá trình tỉ mỉ.
Lá bánh nóng hổi dán lên chiếc bánh tráng nướng giòn.
Bánh tráng để đập nên là mẫu thật mỏng.
Cả một khối bánh to gồm vài trăm lá bánh được bỏ trong một chiếc thau, người bán phải sử dụng đầu ngón tay lăn nhẹ ở đường biên của khối bánh để lấy ra từng lá bánh dán lên dòng bánh tráng nướng giòn nóng hổi.
rất nhẹ nhàng, sử dụng tay đập lên bánh tráng nướng, lúc này bánh dậy mùi thơm của mè.
Điểm nhấn của món này chính là mắm chiếc. Mắm cái được làm từ chiếc cá cơm than đánh bắt ở cửa biển Cù Lao Chàm. Mắm pha như thế nào để mang độ khá sánh sánh, với màu nâu nâu của mắm loại, đo đỏ của sa tế và quan trọng nhất mùi vị bắt buộc toát hết “chất Quảng”, loãng 1 chút, mặn mà một chút, ngọt và cay nồng nàn.
Thế là chỉ bắt buộc xé bánh ra thành các miếng nhỏ khoảng hai ngón tay, chấm mắm đưa vào miệng nhai.
Chao ôi, mẫu vị beo béo của gạo mùa lúa mới, giòn giòn bánh tráng nướng, loại dẻo của bánh ướt thêm vào đấy vị mằn mặn, ngọt ngọt, cay cay của nước mắm, thi thoảng lại bắt gặp một vài miếng hành phi thơm sực mũi.
Hầu như vị khách nào lúc ăn bánh đập cũng đều xuýt xoa vì cay nhưng tay vẫn tiếp tục cầm bánh cho vào miệng.
các quầy bánh tráng đập luôn đông khách.
Quả ko có gì cần ngạc nhiên khi tại Hội An món bánh đập mộc mạc, rất bình dân lại hiện hữu qua mỗi sớm mai, mỗi chiều tà và vươn lên là món quà vặt hấp dẫn phổ biến khách thập phương.
Lang thang trong các khu phố, không tính các dãy hàng quán với những đặc sản cao lầu, bánh bao - bánh vạc, hoành thánh, chè bắp, mì Quảng… bạn sẽ tậu thấy góc hàng bán bánh đập.
Hoặc chỉ cần sải bước qua cầu Cẩm Nam, bên kia cái sông Hoài thơ mộng dễ dàng nhận ra hàng chục quán chuyên bán bánh tráng đập, quán nào cũng đông khách.
ko mời chào quá vồn vã nhưng quán khi nào cũng đông khách. Người tới rồi đi vẫn nhận ra một lời hò hẹn từ dòng bánh đập dẫu cực kỳ giản dị nhưng lại gói ghém cả tấm chân tình của người phố Hội.
taxi đường dài giá rẻ
Không có nhận xét nào:
Đăng nhận xét